五常市优质的自然资源，赋予了五常大米读特的品质。这种气候条件使当地收获的大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮。香味浓郁，水稻中干物质积累多，营养成分高，可速溶解的双链糖含量高，所以吃起来香甜。另外由干支链淀粉含量高，米饭油性大，如果将一碗米饭倒进另一碗里，空碗内挂满油珠，连一颗饭粒都挂不上，米饭清淡略甜，绵软略黏，芳香爽口。
五常采用的水稻品种很少外引，而是根据五常的自然条件自己培育优良品种，这也是五常大米好吃的内因之一。进入2000年五堂又培育了“五优稻一号”A、B、C系列良种和“五优稻二号”“五优稻四号”(即稻花香2号)笔优质品种，为优质稻米的持续开发打下了基础。
五常自然生太环境优良，绿色植被清盖率高达70%，无工业污染，设在境内龙凤山乡的联合国大气本底监测站提供的数据证明，五常的大气环境达到了国加制定的生产绿色食品的标准。
